Flan au tapioca

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes

Peut servir : 8 personnes


Ingrédients:

2 tasses de lait (500 ml)
1/2 tasse de tapioca à cuisson rapide (125 ml)
1/2 tasse de noix de coco râpée (125 ml)
1/2 tasse de sucre granulé (125 ml)
4 œufs, battus
1 pincée de chaque cannelle et muscade
2 c. à soupe d'ananas séchés, hachés (30 ml)

Préparation:

Préchauffer le four à 375 F/190 C.
Dans une casserole, mélanger le lait, le tapioca, la noix de coco et le sucre. Faire cuire à feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange soit fumant. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients en mélangeant vivement à l’aide d’un fouet. Verser le mélange dans un moule 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po)légèrement graissé.
Couvrir et placer le moule dans une lèchefrite contenant de l’eau chaude. Faire cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau insérée au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.

Boeuf à la bière et légumes grillés

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure 15 minutes
Peut servir : 4 personnes


Ingrédients:

2 tranches de bacon coupés en dés fins
450 g de bifteck de palette ou de côte croisée à mijoter (1 lb)
Sel et poivre au goût
2 gousses d'ail émincées
4 oignons moyens tranchés finement
2 c. à soupe de farine (30 ml)
2 c. à thé de vinaigre de vin blanc (10 ml)
1/2 c. à thé de sucre (2 ml)
1 c. à thé de thym (5 ml)
1 boîte(10 oz) bouillon de boeuf
1 bouteille de bière (12 oz/375 ml)
2 feuilles de laurier

Préparation:

Préchauffer le four à 325 F/160 C. Faire cuire le bacon dans un faitout à feu moyen-fort jusqu'à ce qu'il soit croustillant, le réserver. Faire brunir le boeuf assaisonné de sel et de poivre dans la graisse du bacon environ 2 minutes par côté, le réserver. Ajouter l'ail et les oignons au faitout, le couvrir et cuire environ 10 minutes à feu moyen, tout en brassant occasionnellement. Ajouter la farine et cuire en brassant 1 minute. Ajouter le vinaigre et le reste des ingrédients et amener à mijoter. Remettre le bacon et le boeuf dans le faitout, couvrir et cuire au four pendant 1 heure 15 ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre. Servir avec les légumes grillés.
Légumes grillés:
Couper 2 chacun, de carottes et de panais et 1/2 chacun de poivron vert et rouge en cubes de 1 po (2,5 cm). Mélanger avec 1 tasse (250 ml) de cubes de courge musquée et de patate sucrée. Enrober les légumes avec 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, de feuilles de romarin frais hachées et 1 c. à thé (5 ml) de sucre. Étendre les légumes en une seule couche sur une plaque et cuire à 325 F/160 C en même temps que la viande.

Bifteck au poivre et piments verts

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Peut servir : 4 personnes


Ingrédients :

700 g de bifteck de surlonge tranché mince (1 po de longueur)
3 c. à table d'huile végétale (45 ml)
1/4 c. à thé de sel (1 ml)
1 gousse d'ail haché fin
2 piments verts coupés en 8 pointes chacun *
1 tasse d'oignons tranchés (250 ml)
1 échalote coupée en dés (blanc seulement)
1 c. à thé de glutamate monosodique (m.s.g.)(5 ml)
2 c. à table de sauce soya (30 ml)
1 pincée de poivre
2 c. à table de vin rouge (30 ml)
1 c. à thé de gingembre moulu (5 ml)
1 1/2 tasse de bouillon de poulet (375 ml)
1 1/2 c. à table de fécule de maïs (23 ml)

Préparation:

Dans un petit bol, mélanger le glutamate, la sauce soya, le poivre, le vin, le gingembre et 1 c. à table (15 ml) d'eau froide. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger 1/4 tasse (65 ml) d'eau froide, 1/2 c. à thé (3 ml)de sauce soya et la fécule de maïs. Réserver.
Dans un wok ou une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le bifteck, le sel et l'ail. Frire pendant 3 minutes en brassant.
Ajouter les oignons et les piments. Frire 1 minute.
Ajouter l'échalote et le premier mélange réservé. Bien brasser.
Ajouter le bouillon de poulet et couvrir. Laisser bouillir pendant 4 minutes.
Ajouter le deuxième mélange réservé et brasser vigoureusement pour obtenir une sauce épaisse et lisse.
Servir sur du riz blanc.
* Ou des champignons.

Boulettes à l'italienne avec sauce aux champignons

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Peut servir : 4 personnes


Ingrédients:

375 g de boeuf haché
250 g de porc maigre haché
1/2 tasse de chapelure (125 ml)
1/2 tasse de lait (125 ml)
2 oeufs légèrement battus
1/4 tasse de fromage parmesan râpé (65 ml)
2 gousses d'ail haché
1/4 c. à thé d'origan séché (1 ml)
1/4 c. à thé de basilic séché (1 ml)
2 c. à soupe de persil haché (30 ml)
1 c. à thé de sel (5 ml)
1/4 c. à thé de poivre (1 ml)
Farine pour enrober
2 c. à soupe d'huile à frire (30 ml)
Sauce:
3 c. à soupe d'huile d'olive (45 ml)
1 1/2 tasse de champigons tranchés (375 ml)
1/2 tasse d'oignon haché (125 ml)
1 poivron vert coupé en dés
1/2 tasse de céleri haché (125 ml)
1 tasse de sauce aux tomates (250 ml)
1/2 c. à thé de paprika (2 ml)

Préparation:

Faire tremper la chapelure dans le lait jusqu'à absorption.
Mélanger viande, chapelure-lait, oeufs, fromage, ail, origan, basilic, persil, sel et poivre. Former 16 boulettes.
Rouler dans la farine.
Dans une grande casserole, brunir les boulettes sur tous les côtés dans de l'huile à frire.
Sauce:
Mélanger huile d'olive, champignons, oignons, poivron vert, céleri, paprika, sauce aux tomates et ajouter aux boulettes.
Couvrir et laisser mijoter à feu lent pendant 10 minutes.
Servir sur des pâtes ou du riz.

Relish

Difficulté : Facile
Temps : Quelques heures
Coût : Économique
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 2 heures



Ingrédients:

12 gros concombres
6 gros oignons
6 poivrons verts
4 c. à thé de graines de céleri (20 ml)
4 c. à thé de graines de moutarde (20 ml)
1 c. à thé de sel (5 ml)
1 c. à thé de clous de girofle moulus (5 ml)
6 tasses de vinaigre (1,5 litres)
3 tasses de sucre granulé (750 ml)

Préparation:

Passer les concombres, les oignons et les poivrons au hachoir. Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole et mijoter au moins deux heures. Verser dans des pots stérilisés. Sceller et conserver dans un endroit sec et frais.

Côtes de porc laquées au miel

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson: 15 minutes

Peut servir : 4 personnes


Ingrédients:

4 côtes de porc dans le filet
2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)
1/4 tasse de vinaigre de vin (65 ml)
3 c. à soupe de miel selon les goûts (30 ml)
1 c. à soupe de sauce soja (15 ml)

Préparation:

Saisir les côtes de porc à la poêle avec l'huile d'olive. Une fois les côtes dorées, baisser le feu, verser le miel dessus et laisser légèrement caraméliser.
Verser le vinaigre dans la poêle pour déglacer, ajouter la sauce soja puis laisser cuire 15 minutes à feu doux en retournant les côtes de porc régulièrement. Les arroser avec la sauce jusqu'à ce qu'elles soient laquées. Ne pas saler, la sauce soja s'en charge.
Servir avec du riz.

Pilons de poulet à la limonade en brochettes

Difficulté : Facile
Temps : Assez long
Coût : Économique
Peut être cuit sur le grill
Préparation : 15 minutes
Macération : 8 heures
Cuisson : 20 à 25 minutes

Peut servir : 4 à 6 personnes


Ingrédients :

1,25 kg de petits pilons de poulet
Marinade à la limonade :
2 gousses d’ail hachées finement
1 c. à soupe de persil frais haché (15 ml)
2 c. à thé de poudre de chili (10 ml)
1/2 tasse de concentré de jus de limonade congelé (125 ml)
3 c. à soupe d’eau chaude (45 ml)
2 c. à thé de zeste de lime râpé et haché (10 ml)
1 c. à thé de sel de céleri ou assaisonné (5 ml)

Préparation :

Marinade à la limonade :
Bien mélanger tous les ingrédients dans un petit bol jusqu’à ce que le concentré de limonade soit décongelé. Réserver au réfrigérateur.
Enlever la peau autour des pilons de poulet et la jeter. Déposer les pilons dans un plat creux assez grand pour les contenir. Verser la marinade à la limonade sur les pilons et couvrir. Réfrigérer 8 heures ou plus selon les goûts et le temps disponible. Retourner les pilons à une reprise durant le marinage.
Préchauffer le barbecue à feu moyen élevé. Bien nettoyer la grille, puis la huiler. Enfiler les pilons de poulet sur de grandes brochettes, en métal de préférence. Baisser immédiatement le feu à moyen, puis les griller au barbecue
20 à 25 minutes au total ou jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée, en les tournant à quelques reprises. Badigeonner généreusement du reste de la marinade durant la cuisson.
Déposer les brochettes sur les assiettes et décorer de quartiers de lime. Accompagner d’une julienne de légumes mélangés au miel et de pommes de terre nouvelles au beurre et aux herbes.

Bouchées de porc à la tomate

Ingrédients :

400 gr de viande de porc hachée
2 tranches de pain de mie
2 pincées de piment en poudre
2 c. à soupe de concentré de tomate (30 ml)
2 oignons
1/2 tasse de vin blanc (125 ml)
2 c. à soupe de sauce soja (30 ml)
1 brin de thym
Huile pour la cuisson
Sel.

Préparation :

Peler et hacher les oignons. Retirer la croûte du pain de mie et l’émietter dans un saladier. Rajouter la viande hachée de porc avec le hachis d’oignons et bien mélanger. Verser la sauce soja. Mélanger et façonner dans vos mains des boulettes.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et mettre les boulettes à dorer sur chaque face.
Quand les boulettes sont bien colorées, baisser le feu et verser le vin blanc, le concentré de tomate et le piment. Emietter le thym, saler et mélanger. Ajouter environ 1 tasse (250 ml) d’eau selon la consistance de la sauce en cour de cuisson.
Couvrir et cuire sur feu doux pendant 30 minutes.
Servir accompagné de pommes de terre aux épices

Soupe aux pois

Difficulté : Facile
Temps : Assez long
Coût : Économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 heures

Peut servir : 12 personnes


Ingrédients :

3 1/2 tasses de pois lavés et égouttés (875 ml)
12 tasses d'eau environ (3 L)
120 g de lard salé (1/4 livre)
2 branches de céleri haché fin
1 gros oignon haché fin
3 c. à table de graisse (45 ml)
1 c. à thé de sel (5 ml)
3/4 c. à thé de poivre (3 ml)
1/2 c. à thé de sarriette (2 ml)
1 c. à table de base pour soupe au poulet (15 ml)

Préparation :

Laver les pois et les égoutter.
Hacher l'oignon et le céleri finement.
Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et ajouter les 12 tasses (3 L) d'eau (assez d'eau pour que le mélange soit à 1 pouce du bord).
Cuire à high durant 5 à 6 heures

Confiture de framboises

Difficulté : Facile
Temps : Assez long
Coût : Économique
Préparation: 15 minutes
Macération: 12 heures
Cuisson: 25 minutes



Ingrédients:

2 kg de framboises
2 grosses oranges
2,25 kg de sucre

Préparation:

Triez les framboises, ne les lavez pas, essuyez-les si c'est nécessaire. Ôtez les derniers pédoncules. Mettez les framboises dans un bol en sucrant chaque couche. Recouvrez avec le reste du sucre et laissez macérer pendant 12 heures.
Au bout de ce temps, coupez les oranges en deux et pressez-les. Recueillez les pépins, enveloppez-les dans une petite mousseline; nouez-la.
Retirez délicatement les framboises du bol avec une écumoire. Versez le jus des framboises et le sucre dans la bassine à confiture. Ajoutez le jus des oranges et le sachet de mousseline. Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes.
Après 15 minutes de cuisson, plongez les framboises dans le sirop. Laissez-les cuire 10 minutes à feu très doux. Vérifiez le degré de cuisson en jetant quelques gouttes de jus sur une assiette froide : elles doivent se figer immédiatement. Arrêtez la cuisson, ôtez le sachet de mousseline et pressez-le au-dessus de la bassine pour en extraire le jus.
Écumez la confiture, mettez-la dans des pots stérilisés, couvrez et étiquetez.

Salade de crudités à la crème

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 30 minutes
Réfrigération: 1 heure

Peut servir : 4 personnes


Ingrédients:

1/4 de chou blanc,
1/4 de céleri-rave,
1/2 poivron vert,
1/2 poivron rouge,
2 carottes,
3/4 tasse de crème liquide, (190 ml)
1 gousse d'ail,
1 échalote,
1/2 jus de citron,
1 c. à café de curry, (5 ml)
sel, poivre.

Préparation:

Retirez les feuilles extérieures et le trognon du chou, puis lavez-le et coupez,le en fines lanières. Epluchez et lavez les carottes et le céleri. Râpez-les. Pelez et hachez l'ail et l'échalote.
Placez les demi-poivrons, côté bombé au-dessus, sous le gril du four très chaud. Lorsque la peau devient brune et commence à se boursoufler, enveloppez-les dans une feuille de papier d'aluminium, puis pelez-les, retirez les graines et les cloisons et émincez-les en lanières.
Réunissez les ingrédients, excepté les poivrons, dans un saladier. Fouettez doucement la crème fraîche avec le jus de citron. Dès qu'elle épaissit, incorporez du sel et du poivre selon votre goût, puis le curry. Mélangez les deux tiers de la sauce avec la salade, puis entreposez le saladier au frais pendant 1 heure.
Pour servir, nappez la salade avec le reste de sauce. Donnez trois tours de moulin à poivre, décorez de lanières de poivron.

Boeuf haché aux légumes

Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique Préparation: 15 minutes Cuisson: 45 minutes Peut servir : 6 personnes

Ingrédients:

1 1/4 de livre de boeuf haché (570g)
1 1/4 tasse d'oignons hachés (325ml)
huile
2 tasses de chou râpé (500ml)
2 tasses de carottes râpées (500ml)
2 tasses de céleri tranché (500ml)
1/2 tasse de sauce soya (125ml)
1/2 tasse d'eau (125ml)

Préparation:

Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faire revenir le boeuf et l'oignon. Égoutter. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Mettre dans un plat allant au four. Couvrir.

Cuire au four à 350 F / 190 pendant 45 minutes.

Riz aux légumes

Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique Préparation et cuisson: 50 minutes Peut servir : 4 personnes

Ingrédients:

1 tasse de riz à grain long (250 ml)
3 c. à soupe de beurre (45 ml)
2 échalotes sèches épluchées et hachées finement
1/2 tasse de vin blanc sec (125 ml)
2 1/4 tasses de bouillon de poulet chaud (565 ml)
5 asperges fraîches
1 poivron rouge émincé finement
1/4 courgette coupée en julienne
1/2 tasse de fromage pecorino sardo râpé(125 ml)
sel et poivre

Préparation:

Rincer le riz à l'eau froide et égoutter.
Faire chauffer le beurre dans une casserole, à feu moyen. Ajouter les échalotes sèches et faire cuire 2 minutes, à feu doux. Ajouter le riz et bien mélanger. Assaisonner et faire cuire 2 minutes, à feu moyen.
Mouiller avec le vin, augmenter le feu à vif et faire cuire 2 minutes. Incorporer le bouillon de poulet et rectifier l'assaisonnement. Couvrir et faire cuire à feu doux 20 minutes ou jusqu'à l'absorption complète du liquide.
Juste avant de servir le riz, préparer les légumes. Si nécessaire, parer les asperges et couper l'extrémité dure des tiges. Détailler en morceaux de 2,5 cm (1 po).
Blanchir les légumes 2 minutes dans une petite quantité d'eau bouillante salée.
Égoutter et servir sur le riz, avec le fromage.

Filet de porc aux pommes

Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique Préparation: 10 minutes Cuisson: 15 minutes Peut servir : 2 personnes

Ingrédients:

1 filet de porc
1 gousse d'ail, tranchée en lamelles
1 c. à table de moutarde de Dijon (15 ml)
1/2 c. à thé de thym (2 ml)
1/2 c. à thé de romarin (2 ml)
sel et poivre, au goût
1 pomme, non pelée, coupée en quartiers
1 c. à table d'huile végétale (15 ml)
1 c. à table de beurre (15 ml)
1/2 tasse de cidre ou de bouillon de poulet (facultatif)(125 ml)

Préparation:

Faire des incisions sur le filet de porc. Introduire les lamelles d'ail; badigeonner la viande de moutarde mélangée avec les herbes, le sel et le poivre. Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle; y dorer rapidement les quartiers de pommes de chaque côté, retirer et réserver. Faire dorer le filet de tous les côtés; ajouter les pommes et terminer la cuisson au four à 350 F/180 C (T/6), 15 minutes environ. En fin de cuisson, déglacer la poêle avec un peu de cidre ou de bouillon.

Brochettes de fruits de mer

Difficulté : Facile Temps : Quelques heures Coût : Économique Peut être cuit sur le grill Préparation : 15 minutes Macération: 1 heure Cuisson: 10 minutes Peut servir : 4 personnes

Ingrédients :

12 noix de coquilles Saint-Jacques
12 grosses crevettes bouquets
12 pruneaux dénoyautés
12 morceaux de lard
le jus de 2 citrons
3 c. à soupe d'huile (45 ml)
4 feuilles de laurier
1 branchette de thym
sel, poivre

Préparation :

Enfilez sur chaque brochette 1 pruneau, 1 lardon, 1 Saint-Jacques, 1 crevette puis de nouveau 1 pruneau etc... jusqu'à ce que la brochette soit composée de 3 Saint-Jacques, 3 crevettes, 3 lardons et 3 pruneaux. Mettez l'huile dans une assiette creuse ; ajoutez le laurier et le thym émietté, le jus de citron, le sel et le poivre. Placez les brochettes dans cette préparation et laissez-les mariner 1 bonne heure en les retournant à plusieurs reprises. Cuisez les brochettes au gril 5 à 7 minutes sur chaque côté.

Servir accompagné de riz et d'une salade verte.

Renversé à la rhubarbe

Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique Préparation: 15 minutes Cuisson: 45 minutes Peut servir : 8 personnes

Ingrédients:

Gâteau :
1/2 tasse de beurre (125 ml)
1 tasse de sucre (250 ml)
2 oeufs
1 1/2 tasse de farine tout-usage (375 ml)
2 1/2 c.à thé de poudre à pâte (12 ml)
1 pincée sel
1/2 c. à thé de muscade (2 ml)
1/2 c. à thé d'essence de vanille (2 ml)
3/4 tasse de lait (190 ml)
Garniture :
3 tasses de rhubarbe, en dés (750 ml)
3 pommes
3 c. à soupe de zeste d'orange, confites (45 ml)
1 1/4 tasse de sucre (315 ml)
Cerises au marasquin
1/2 tasse de jus de pommes (125 ml)
Cannelle

Préparation:

Préchauffer le four à 350 F/180 C (T/6).
Retirer le coeur des pommes. Couper en rondelles de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur. Il faut 12 rondelles au total. Couper la rhubarbe en dés. Dans une casserole de 9x13 po (3 L), placer les tranches de pommes. Dans chacun des centres, déposer une cerise au marasquin. Répartir la rhubarbe de façon uniforme sur les pommes. Verser le jus de pommes. Ajouter le sucre et saupoudrer légèrement de cannelle. Réserver.
Gâteau:
Bien crémer le beurre. Ajouter graduellement le sucre, les oeufs un à un et bien battre après chaque addition jusqu'à ce que le mélange soit jaune citron.
Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le sel et la muscade.
Mélanger à la préparation aux oeufs en alternant la farine et le lait, bien brasser entre chaque addition. Ajouter la vanille. Déposer la pâte à la cuillère sur la garniture pommes-rhubarbe.
Bien la répartir pour couvrir les fruits.
Cuire au four pendant environ 45 minutes

Brochettes de pétoncles et de concombres

Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Moyen Peut être cuit sur le grill Préparation: 20 minutes Macération: 30 minutes Cuisson: 2 ou 3 minutes

Ingrédients :

1 gousse d'ail écrasée
1 oignon vert, haché finement
1 c. à table de basilic frais, haché finement (15 ml)
1 c. à table d'huile d'olive (15 ml)
2 c. à table de vinaigre de vin blanc (30 ml)
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
10 pétoncles frais, lavés et égouttés
Ou 1 darne de poisson à chair blanche et ferme, en cubes de 2 cm (1 po)
10 fines rondelles de concombre, non pelées
10 brochettes de bois légèrement graissées

Préparation:

Dans un bol, mélangez l'ail, l'oignon vert, le basilic, l'huile, le vinaigre et le poivre noir.
Ajoutez les pétoncles ou le poisson et les rondelles de concombre.
Remuez pour bien enrober les ingrédients.
Laissez mariner 30 minutes.
Préchauffez le barbecue à feu élévé.
Égouttez le poisson et le concombre et récupérez la marinade.
Garnissez chaque rondelle de concombre d'un pétoncle ou d'un cube de poisson.
Enfilez-les sur les dix brochettes de manière que le concombre recouvre le poisson.
Badigeonnez les brochettes de marinade.
Faites-les griller 2 à 3 minutes, en les tournant fréquemment, ou jusqu'à ce que les pétoncles ou le poisson soient tendres.

Mijoté de porc fines saveurs

Difficulté : Facile Temps : Quelques heures Coût : Économique Préparation: 10 minutes Cuisson: 1 heure Peut servir : 4 personnes

Ingrédients :

1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml)
500 g de cubes à ragoût de porc légèrement enfarinés
1 ou 2 gousses d’ail hachées au goût
3 tranches de bacon taillées en fines lanières
4 tomates
3/4 tasse de vin rouge sec (190 ml)
1 oignon et courgette taillés en bouchées
285 g de pâtes fraîches cuites selon les instructions
1 c. à thé de thym (5 ml)
1 c. à thé d’origan frais haché (5 ml)
Sel et poivre

Préparation :

Faire chauffer l’huile dans une casserole à fond épais sur feu moyen-élevé. Faire dorer les cubes de porc, l’ail et le bacon pendant 3 à 4 minutes. Ajouter les tomates et le vin; couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 30 minutes. Incorporer l’oignon, la courgette, le thym et l’origan. Laissez mijoter encore 30 minutes à découvert. Sel et poivre au goût. Servir sur les pâtes cuites

Confiture de rhubarbe et de pommes

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique


Ingrédients:

1kg de rhubarbe
1,5kg de sucre
500 g de pommes

Préparation :

Lavez les tiges de rhubarbe dans de l'eau froide en les frottant bien. Coupez-les ensuite en petits morceaux.
Mettez-les dans une bassine en cuivre avec les pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux. Ajoutez le sucre et
portez à ébullition.
Laissez cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en
temps.
Vérifiez la consistance, écumez et mettez en pots.

Émincé de viande chevaline à la bière

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Peut être cuit par micro-onde
Préparation et cuisson: 20 minutes

Peut servir : 4 personnes


Ingrédients:

1 c. à thé d'huile d'olive (5 ml)
450 g de viande chevaline, émincé (1lb)
3 c. à soupe de moutarde de meaux (45 ml)
1 c. à soupe de pâte de tomates (15 ml)
1/2 tasse de bouillon de bœuf (125 ml)
1/2 tasse de bière brune (125 ml)
sel et poivre
1 c. à soupe de persil, haché (15 ml)

Préparation:

Dans une poêle à revêtement antiadhésif, à feu vif, chauffer l'huile. Faire revenir la viande chevaline 2 minutes, en remuant constamment.
Incorporer la moutarde et la pâte de tomates. Verser le bouillon de bœuf et la bière, saler et poivrer. Porter à ébullition. A feu doux, laisser mijoter 6 minutes.
Ajouter le persil ; mélanger. Retiré du feu. Laisser reposer 5 minutes.
Servir; accompagné de pomme de terre ou de noilles aux œufs.

Muffins aux pommes

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes



Ingrédients:

Muffins:
2 tasses farine tout usage (500 ml)
1 tasse « All Bran » (250 ml)
1/2 tasse cassonade (125 ml)
1 c. à soupe poudre à pâte (15 ml)
1/2 c. à thé soda à pâte (3 ml)
1 c. à thé cannelle (5 ml)
2 pommes pelées et coupées en petits cubes
2 œufs
1 tasse lait (250 ml)
1/3 tasse beurre fondu (80 ml)
Garniture:
2 c. à soupe farine (30 ml)
2 c. à soupe cassonade (30 ml)
2 c. à soupe noix de Grenoble hachées (30 ml)
1/2 c. à thé cannelle (3 ml)
2 c. à table beurre fondu (30 ml)

Préparation :

Chauffer le four à 400 F/200 C (T/7). Mélanger tous les ingrédients de la garniture et mettre de côté. Mélanger la farine, le « All Bran », la cassonade, la poudre à pâte, le soda à pâte, la cannelle et les pommes. Battre les œufs, le lait et le beurre. Ajouter au premier mélange et brasser juste ce qu’il faut pour mouiller les ingrédients. Verser dans des moules à muffins beurrés et parsemer la garniture sur la surface des muffins. Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, environ 25 minutes.

Compote d'oignons

Difficulté : Facile
Temps : Quelques heures
Coût : Économique
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure 30 minutes



Ingrédients:

1 kg d'oignons
6 c. à soupe de beurre (90 ml)
6 c. à soupe de sucre (90 ml)
3/4 tasse de vin blanc sec (190 ml)
3/8 tasse de vinaigre de vin blanc (100 ml)
1 c. à café de thym (5 ml)
sel
poivre

Préparation:

Faites suer doucement dans le beurre, durant 20 minutes, les oignons finement émincés, sans laisser prendre couleur.
Salez, poivrez, saupoudrez de sucre, laissez mijoter 10 minutes.
Mouillez avec le vin et le vinaigre, poudrez de thym, laissez cuire à feu doux 1 heure.
Servez avec un magret, une viande grillée ou rôtie.
Ces oignons peuvent se garder au frais pendant six jours.

Beignets aux pommes de Mado

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Cette recette peut aussi se faire avec des bananes, ananas ou autres fruits.



Ingrédients:

1 tasse de farine (250 ml)
1 pincée de sel
2 jaunes d'oeufs plus 1 blanc
1 c. à soupe d'huile (15 ml)
1/2 tasse de lait (125 ml)
1 tasse de pommes à cuire (250 ml)
le jus d'un citron
du sucre granulé
1/2 tasse de beurre ou d'huile d'arachide (125 ml)

Préparation:

Tamisez la farine et le sel au-dessus d'une terrine. Faites un puits au milieu de la farine où vous déposerez les oeufs et l'huile. Mélangez les oeufs à l'huile avec une cuillière de bois et incorporez petit à petit la farine et le lait. Mélangez pour obtenir une pâte à beignet lisse, puis battez-la et couvrez-la avant de la mettre au frais 30 minutes.
Pelez et évidez les pommes et coupez-les en rondelles de 1 cm (1/4 po) d'épaisseur. Déposez-les sur une assiette et arrosez-les avec le jus de citron et le sucre en poudre.
Faites chauffer l'huile d'arachide ou le beurre dans une grande poêle sur feu vif. Avec une fourchette, plongez les rondelles de pommes dans la pâte à beignet, puis une par une dans la friture très chaude. Faites frire les rondelles sur les deux faces jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servez immédiatement.
Cette recette peut aussi se faire avec des bananes, ananas ou autres fruits.

Crêpes aux fruits de mer

Ingrédients nécessaires

* 2 c. à soupe de beurre
* 1 petite courgette coupée en dés
* 3/4 de livre de pétoncles coupés en deux
* 3/4 de livre de crevettes
* 1 1/2 tasse de sauce blanche chaude
* 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé
* 8 crêpes
* Sel et poivre

Préparation

1. Chauffer le beurre, ajouter les courgettes et assaisonner
2. Cuire à feu lent pendant 3 minutes
3. Ajouter les crevettes et les pétoncles et cuire 4 minutes
4. Incorporer la sauce blanche et la moitié du fromage, cuire 2 minutes sans couvrir
5. Farcir les crêpes, rouler et placer dans un plat à gratin
6. Verser le reste de la sauce sur les crêpes et parsemer de fromage
7. Griller au four 5 minutes et servir

Fèves au lard

Difficulté : Facile
Temps : Assez long
Coût : Économique
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 8 à 10 heures
Peut servir : 10 à 12 personnes


Ingrédients:

3 1/2 tasses de fèves (875 ml)
225 g de lard salé
1/4 tasse de mélasse (65 ml)
1/4 tasse de cassonade (65 ml)
1 c. à thé de moutarde sèche (5 ml)
1 c. à thé de sel (5 ml)
1/4 c. à thé de poivre noir (1 ml)
7 tasses d'eau chaude (1.75 L)
1 oignon entier

Préparation:

Faire tremper dans l'eau les fèves toute une journée.
Mettre dans le fond de la mijoteuse la moitié des fèves puis par-dessus la moitié de lard salé, ensuite mettre le reste des fèves et le reste de lard salé. Ajouter l'oignon entier au centre.
Mettre dans un bol une tasse (250 ml) d'eau chaude et y mélanger la mélasse, la cassonade, la moutarde, le sel et le poivre.
Verser sur les fèves et ajouter les 6 autres tasses d'eau et l'oignon entier.
Cuire à la mijoteuse de 8 à 10 heures à LOW.

Taboulé entre Liban et Pérou

Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 220 mn

Pour 8 personnes :
# 3 verres de quinoa (rouge et blanc)
# 1 bouquet de persil
# 1 bouquet de menthe
# 1 concombre
# 1 poivron
# 3 tomates
# 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
# le jus d'1 citron
# sel et poivre

# 1 Verser le quinoa dans une casserole d'eau salée et le faire cuire 10 minutes environs. Les graines doivent être transparentes. L'égoutter, le presser et le déposer dans le plat.
# 2 Éplucher le concombre, l'épépiner, puis le couper en petits morceaux. Couper le poivron en petits morceaux. Éplucher les tomates et les épépiner, puis les découper grossièrement. Verser le tout dans le plat.
# 3 Ciseler la menthe et le persil, puis l'ajouter au taboulé.
Verser l'huile et le jus de citron. Saler, poivrer et mélanger.
# 4 Laisser au frais au moins 3 heures.

Salade de pâtes au thon et crevettes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn

Pour 4 personnes :
# 250 g de macaronis
# 1/2 poivron rouge
# 1 petite boîte de maïs
# 1 boîte moyenne de thon au naturel
# 1 grosse poignée de crevettes décortiquées
# 1/4 de concombre
# 3 oeufs durs
# gruyère
# 2 petites échalotes
# 3 gousses d'ail
# Pour la vinaigrette :
# huile
# vinaigre
# moutarde
# sel, poivre

# 1 Cuire les macaronis 10 minutes dans l'eau bouillante salée, ils doivent être "al dente". Egoutter et les passer sous l'eau froide.
# 2 Emincer les échalotes et hacher l'ail finement. Couper le poivron en petits dés, émietter le thon finement, couper le gruyère en petits dés ainsi que le concombre et couper les oeufs en cubes.
# 3 Mettre le tout dans un grand saladier avec les macaronis, la poignée de crevettes et le maïs en boîte égoutté.
# 4 Mélanger et assaisonner d'une vinaigrette traditionnelle.

Piémontaise violette

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 110 mn

Pour 4 personnes :
# 12 à 16 vitelottes
# 8 petites pommes de terre à chair ferme (charlotte par exemple)
# 6 à 8 tomates
# 4 oeufs
# un beau talon de jambon blanc
# cornichons
# Pour la sauce :
# 1 jaune d'oeuf
# 20 cl d'huile
# 10 cl de lait concentré non sucré
# 2 cuillères à soupe de vinaigre à cornichons
# 1 cuillère à soupe de moutarde
# sel, poivre blanc

* Préparation
*

1. 1 Préparer la sauce en mixant le jaune d'oeuf et la moutarde puis en incorporant l'huile petit à petit pour faire une mayonnaise. Ajouter le vinaigre de cornichons et le lait concentré. Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur.
2. 2 Cuire les pommes de terre et les vitelottes avec la peau dans un grand volume d'eau salée pendant 25 minutes. Les égoutter et laisser refroidir avant de les peler.
3. 3 Faire durcir les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Quand ils sont cuits, les passer longuement sous l'eau froide afin de faciliter l'épluchage.
4. 4 Couper les pommes de terre et les vitelottes pelées en gros dés. Couper le jambon en dés. Tremper les tomates quelques minutes dans l'eau bouillante pour les peler plus facilement et les épépiner (couper en deux à l'horizontal et presser les tomates pour extraire les pépins).
5. 5 Alterner dans de grandes coupes à glace transparentes : tomates, vitelottes, pommes de terre, jambon, cornichons coupés, oeufs...
6. 6 Réfrigérer une ou deux heures avant de servir avec la sauce bien fraîche.

Pour finir... Pour une présentation en verrine comme celle de la photo, il vaut mieux proposer la sauce à part, mais on peut aussi tout mélanger dans un saladier, c'est aussi bon !

Sauté de porc au wok

Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Peut servir : 4 personnes

Ingrédients :

600 g de porc coupé en morceaux
3 c. à soupe d’huile (45 ml)
240 g de riz Basmati
1 oignon
24 asperges vertes
125 g de champignons de Paris
1 carotte
1 c. à thé de Maïzena (5 ml)
1/4 de tasse de sauce de soja (65 ml)
1 c. à thé de gingembre frais râpé (5 ml)
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de sucre (15 ml)

Préparation:

Verser l'huile sur le porc, bien imprégner toutes les faces. Faire cuire le riz 10 minutes environ, égoutter et réserver.
Dans un wok, dorer les morceaux de viande à feu vif pendant 15 minutes en remuant régulièrement. Réserver.
Peler et couper la carotte en bâtonnets.
Émincer l’oignon, les asperges et les champignons. Faire sauter ces légumes dans le wok pendant 3 minutes avec 3 cuil. à soupe(45 ml) d’eau. Laisser réduire 3 minutes et ajouter le porc. Ajouter ensuite la Maïzena préalablement délayée dans 1/2 tasse (125 ml) d’eau, la sauce de soja, le gingembre, l’ail et le sucre. Laisser épaissir 3 minutes. Servir accompagné de riz Basmati.

Rôti de porc aux fines herbes (mijoteuse)

Difficulté : Facile
Temps : Assez long
Coût : Économique
Préparation: 15 minutes
Macération: 12 heures
Cuisson: 10 à 12 heures

Peut servir : 8 personnes


Ingrédients:

5 livres de rôti de porc dans la fesse (2,25 kg)
2 tasses d' eau (500 ml)
1 c. à thé de sel (5 ml)
1 c. à thé de thym écrasé (5 ml)
1 c. à thé de sauge moulue (5 ml)
1 c. à thé d'écorce de citron, râpée (5 ml)
1 c. à table de jus de citron (15 ml)
1 gousse d'ail

Préparation:

Enlever, la couenne et le surplus de gras du porc.
Placer dans un grand bol. Verser l'eau. Ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit.
Si possible, tourner la viande plusieurs fois.
Transférer la viande et la marinade dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à LOW pendant 10 à 12 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Si possible, tourner la viande une fois dans la mijoteuse pendant la cuisson. Égoutter et trancher le rôti.

Lait fouetté à l'érable

Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique Peut servir : 1 personne

Ingrédients:

1/2 tasse de lait (125 ml)
4 c. à thé de sirop d'érable (20 ml)
1 boule de glace à la vanille
Sucre d'érable granulé fin

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur.

Battre pendant une minute environ jusqu'à ce que ce soit bien mousseux.

Saupoudrer de sucre et boire immédiatement

Sandwich club au thon et légumes

Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique Préparation : 12 minutes Donne 2 sandwiches Peut servir : 2 personnes

Ingrédients:

4 c. à table de mayonnaise (60 ml)
1 c. à table oignon vert, haché finement (15 ml)
1 c. à thé jus de citron (5 ml)
1/2 c. à thé zeste de citron, râpé (2 ml)
1/2 c. à thé aneth, séché (2 ml)
1/4 c. à thé poivre (1 ml)
1/2 tasse carottes, râpées (125 ml)
1/2 tasse courgettes, râpées (125 ml)
1 boîte (184 g/6,5 oz) de thon émietté, égoutté
3/4 tasse céleri, haché finement (190 ml)
6 tranches pain de blé entier, rôti
4 feuilles de laitue

Préparation:

Mélanger dans un bol de grosseur moyenne la mayonnaise, l'oignon vert, le jus et le zeste de citron, l'aneth et le poivre.
Dans un petit bol, mélanger 2 c. à table (30 ml) du mélange de mayonnaise, les carottes et les courgettes ; ajouter le thon et le céleri au reste du mélange et bien mélanger.
Étendre le mélange de thon sur 2 tranches de pain et couvrir avec 2 autres tranches; étendre le mélange de carottes sur celles-ci, couvrir de laitue et ajouter les tranches qui restent.

Spaghetti à la chinoise

Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique Préparation et cuisson: 30 minutes Peut servir : 4 personnes

Ingrédients:

500 g de steak de surlonge coupé en languettes de 1/8" d'épaisseur
3 c. à table d'huile d'arachide (45 ml)
1 gousse d'ail haché finement
1/2 c. à thé de sel (2 ml)
1/4 c. à thé de poivre (1 ml)
3 c. à table de sauce soya (45 ml)
2 piments verts coupés en languettes étroites
250 g de champignons frais tranchés
1 tasse d'oignon coupé (250 ml)
1 tasse de céleri coupé de biais (250 ml)
1 tasse d'eau de bouillon de boeuf (250 ml) *
1 c. à table de fécule de maïs (15 ml)
2 c. à table d'eau froide (30 ml)
Fromage Parmesan râpé

Préparation:

Cuire le spaghetti. Garder chaud dans uen passoire au dessus de l'eau chaude. Chauffer l'huile dans un wok. Sauter la viande dans l'huile chaude avec l'ail, sel et poivre 1 à 2 minutes. Ajouter
sauce soya, piments, oignons, champignons et céleri. Cuire 3 à 4 minutes. Ajouter le bouillon et amener au point d'ébullition. Mélanger fécule de maïs avec de l'eau, ajouter au bouillon,
remuer constamment jusqu'à épaississement. Placer le spaghetti chaud sur un palt réchauffé; couvrir de sauce à la viande. Saupoudre de fromage et servir avec fromage et sauce soya si désiré.

* Ou 1 cube oxo au boeuf dissous dans 1 tasse d'eau

Coq au vin à la mijoteuse

Difficulté : Facile Temps : Assez long Coût : Économique Préparation : 20 minutes Cuisson: 8 heures Peut servir : 8 personnes

Ingrédients:

4 tranches de Bacon, coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
1 kg de hauts de cuisses de poulet désossés, sans peau
1/2 c. à thé de sel marin
1/2 c. à thé de poivre noir en grains
250 g de petits champignons, coupés en deux (ou en quatre si ils sont plus gros)
1 oignon, haché
2 gousses ail, haché
1 1/2 tasses de vin rouge corsé (375 ml)
1 boîte (796 mL) tomates en dés

Préparation:

Dans une poêle, faire cuire le bacon à feu moyen pour qu'il soit doré sans être croustillant, environ 4 à 6 minutes, en le retournant de temps en temps. Ensuite, mettre le bacon dans la cocotte d'une mijoteuse, en laissant le plus de gras possible dans la poêle. Saupoudrer les cuisses de poulet se sel et poivre. Faire cuire le poulet dans le gras de bacon, 1 à 2 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en réduisant le feu si nécessaire. Déposer ensuite le poulet dans la cocotte, en laissant toujours le plus de gras possible dans la poêle.
Mettre les champignons, l'oignon et l'ail dans la poêle, puis cuire à feu moyen-élevé, pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que tout ait ramolli. Ajouter le vin rouge. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 1 minute. Ajouter les tomates et leur jus. Déposer le tout dans la cocotte, couvrir, puis réfrigérer toute la nuit.
Au matin, remettre la cocotte dans la mijoteuse. Régler la température à MOYEN et la minuterie à 8 heures. Mettre la mijoteuse en marche.
Servir accompagné d'une baguette et d'une salade verte.

Bœuf à la méditerranéenne

Difficulté : Facile Temps : Assez long Coût : Économique Préparation : 10 minutes Cuisson : 8 heures Peut servir : 8 personnes

Ingrédients:

1 oignon émincé
1 piment doux vert ou rouge, tranché fin
6 tomates pelées et tranchées
1 c. à café de basilic séché (5 ml)
Sel, poivre
2 kg de pointe de poitrine de boeuf, désossée puis roulée
2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)
1 à 2 gousses d'ail écrasées
1 1/4 tasse de vin blanc (315 ml)
2 c. à soupe de beurre (30 ml)
2 c. à soupe de farine tout usage (30 ml)
50 g d'olives noires dénoyautées
2 c. à soupe de persil haché fin (30 ml)

Préparation:

Placez l'oignon, le piment, les tomates dans une cocotte, saupoudrez de la moitié du basilic, du sel et du poivre, déposez ensuite la pointe de poitrine, huilez-la et saupoudrez du reste du basilic, de sel et de poivre. Ajoutez le vin, amenez à ébullition sur feu moyen, couvrez bien et faites cuire au four à 200 F/100 C (T/3) pendant 8 heures ou 1 nuit complète.
Retirez la viande de la casserole et gardez-la au chaud sur un plat de service. Placez la casserole sur la cuisinière et faites bouillir rapidement le jus de cuisson pour le faire réduire.
Travaillez le beurre et la farine jusqu'à l'obtention d'un beurre manié puis incorporez-le peu à peu au liquide brûlant. Remuez constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe puis ajoutez les olives.
Retirez la ficelle du boeuf et versez un peu de la sauce sur le dessus. Saupoudrez de persil, versez le reste de la sauce dans une saucière et servez immédiatement avec le boeuf.
Un repas idéal à mettre au four avant la journée de travail.

Gâteau à la cassonade

Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes

Ingrédients:

1 œuf
1 tasse de cassonade (250 ml)
1/4 tasse de beurre fondu (65 ml)
1 1/4 tasse de farine (315 ml)
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte (7 ml)
1/4 c. à thé de sel (1 ml)
1/2 tasse de lait (125 ml)
1 c. à thé de vanille (5 ml)
Le glaçage:
1/3 tasse de beurre (85 ml)
1/3 tasse de cassonade (85 ml)
1/3 tasse de crème 35 % (85 ml)

Préparation:

Préchauffez le four à 350 F/180 C (T/6).
Battez l’œuf, la cassonade et le beurre. Mélangez farine, poudre à pâte et sel. Ajoutez à la première préparation en alternant avec le lait et la vanille.
Mettez au four, cuire 35 minutes approximativement.
Le glaçage: Chauffez ensemble pendant 5 minutes le beurre, la cassonade, la crème 35% et couvrez-en le gâteau. Décorer de noix de Grenoble ou de pacanes. Passez au gril quelques minutes.

Filet de sole citronné

Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes Peut servir : 4 personnes

Ingrédients:

500 g de filet de sole
Jus de citron
Persil
Sel et poivre au goût

Préparation:

Faire cuire le filet de sole dans une poêle anti-adhésive.
Avant de le retourner, l'arroser de jus de citron.
À la fin de la cuisson, ajouter le persil, le sel et le poivre.
Cuisson à votre goût, rapide et délicieux.

Un rat dans une boîte de conserve

L'enseigne Leclerc a qualifié vendredi de «risque identifié mais rarissime» la présence de petits rongeurs dans des boîtes de conserve de légumes, après la découverte d'un petit rat dans une boîte de haricots verts par un couple de retraités du Lot.

«Pour les conserves de légumes, sur les 120 millions de boîtes vendues chaque année à sa marque, l'enseigne constate en moyenne deux incidents par an», souligne un communiqué du service de presse des magasins Edouard Leclerc.

«Geste commercial»

Claudine et Jean-Guy Putcrabey, domiciliés dans la localité de Glanes, près de Saint-Céré (Lot), ont annoncé vendredi avoir découvert jeudi un petit rat dans une boîte de haricots verts achetée dans un centre Leclerc voisin de Biars-sur-Cère. Croyant avoir affaire à une souris dans un premier temps, ils ont ensuite identifié le rongeur comme étant un petit rat.

Le service consommateur de la Marque Repère, ayant commercialisé la boîte de conserve incriminée, «a demandé à la consommatrice de lui envoyer le produit endommagé, afin de procéder à une investigation auprès du fournisseur et de décider d'éventuelles mesures de contrôle supplémentaires», précise le communiqué.

suite

Beignets de bananes au sirop d'érable

Difficulté : Facile Temps : Quelques heures Coût : Économique Préparation : 15 minutes Attente: 1 heure Cuisson : 10 minutes

Ingrédients:

2 grosses bananes
1/2 tasse de sirop d'érable (125 ml)
5 c. à soupe d'amandes en poudre (75 ml)
1 c. à soupe de beurre (15 ml)
1 bombe de crème chantilly
Pâte à beignets:
1 1/4 tasse de farine (315 ml)
1 c. à café de levure sèche (5 ml)
2 oeufs
3/4 de tasse de lait (190 ml)
1 c. à soupe de beurre fondu (15 ml)
1 c. à soupe de sucre (15 ml)

Préparation:

Pâte:
Mélangez la farine et la levure dans une terrine et formez-y un creux dans lequel vous versez les oeufs battus. Ajoutez le beurre fondu et le sucre. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporez-y le lait peu à peu en remuant à l'aide d'un fouet. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.
Mélangez le sirop d'érable et les amandes en poudre.
Epluchez les bananes et coupez-les en 4 trançons.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Roulez les morceaux de banane dans la pâte à beignets et faites-les cuire dans la sauteuse pendant 3 à 4 minutes de chaque coté.
Servez avec la sauce préparée et décorez de rosaces de chantilly.