Chaudrée de l'écolier

Ingrédients:

500 g de filets de morue,
1 c. à soupe de beurre (15 ml)
1 tasse d'oignons hachés (250 ml)
2 tasses de pommes de terre coupées en dés(500 ml)
1/2 c. à thé de poivre (3 ml)
2 tasses d'eau (500 ml)
3 tasses de lait (750 ml)
1 boîte (341 ml) de maïs en grains égoutté
Persil haché

Préparation:

Couper les filets en morceaux d'un pouce d'épaisseur. Faire fondre le beurre jusqu'à tendreté. Ajouter les pommes de terre, l'eau, le sel et le poivre. Mijoter, couvert, pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient à peine tendres. Ajouter le poisson. Couvrir et laisser mijoter 6 minutes pour le poisson frais, 10 minutes si congelé. Ajouter le lait et le maïs, mijoter 5 minutes. Parsemer de persil haché. Donne 6 portions.