Gâteau au beurre d'arachides

Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

1/2 tasse de beurre d'arachides (125 ml)
2/3 tasse de sucre blanc (170 ml)
2 oeufs battus
1 tasse de farine (250 ml)
Pincée de sel
1 c. à thé poudre à pâte (5 ml)
1/3 tasse de lait (85 ml)
1/4 tasse d’arachides (65 ml)
2 bananes tranchées

Préparation :

Préchauffer le four à 350 F/180 C (T/6).
Dans un grand bol, bien mélanger le beurre d'arachides et le sucre avec une fourchette. Incorporer les oeufs. Mélanger.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte. Ajouter les ingrédients secs au beurre d'arachide en alternant avec le lait. Mélanger bien le tout avec un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse.
Verser le mélange dans un moule à gâteau bien beurré de 23 cm (9 po) de diamètre.
Saupoudrer le gâteau d'arachides et cuire au four 30 minutes. Retirer du four et décorer avec des tranches de bananes. Servir.

Si vous désirez glacer le gâteau, il est préférable de ne pas saupoudrer les arachides avant le glaçage.

Muffins au beurre d'arachide

Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique Préparation: 10 minutes Cuisson: 20 à 25 minutes Donne 16 muffins

Ingrédients:

1 1/2 tasse de farine tout usage (375 ml)
1/4 tasse de sucre granulé (65 ml)
1 c. à table de poudre à pâte (15 ml)
1/2 c. à thé de sel (2 ml)
1 tasse de céréales de son (250 ml)
1 tasse de lait (250 ml)
1 oeuf
1/2 tasse de beurre d'arachides (125 ml)
1/4 tasse d'huile (65 ml)
1/4 tasse de lait (65 ml)

Préparation:

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Faire un puits au centre.
Dans un autre bol, mettre les céréales et le lait.
Ajouter l'oeuf et le beurre d'arachides.
Battre à la cuillère pour bien mélanger.
Ajouter l'huile et le lait. Verser dans le puits.
Mélanger seulement pour humecter.
Remplir les moules à muffins aux 3/4.
Cuire au four à 400 F/200 C (T/7) de 20 à 25 minutes.
Laisser reposer 5 minutes et démouler.
Servir chaud.