Pâté d’agneau aux courgettes et aux tomates

Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Moyen Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Peut servir : 6 personnes

Ingrédients :

6 échalotes hachées
3 gousses d’ail hachées finement
2 c. à soupe d’huile végétale (30 ml)
454 g d’agneau haché
1/2 tasse de jus de légumes (125 ml)
2 c. à soupe de sauce Worcestershire (30 ml)
1/3 tasse d’eau (85 ml)
454 g d’agneau au choix dégraissé et coupé en tranches minces
1/2 c. à thé de flocons d’oignon séché (2 ml)
2 courgettes nettoyées et tranchées mince
Épices séchées au choix (herbes de Provence, basilic, marjolaine, etc.)
Sel et poivre du moulin
3 grosses tomates tranchées mince
1 1/2 tasse de fromage emmenthal râpé (375 ml)

Préparation :

Préchauffer le four à 375 F/190 C. Dans une poêle, faire sauter les échalotes et l’ail dans l’huile 2 minutes en brassant. Ajouter l’agneau haché et le cuire jusqu’à ce que ce dernier ne soit plus rosé. Égoutter le gras et ajouter le jus de légumes, la sauce Worcestershire et l’eau. Bien mélanger et faire mijoter jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé. Déposer le contenu dans un bol. Réserver.
Dans la même poêle, faire cuire les tranches d’agneau une dizaine de minutes en brassant à quelques reprises. Égoutter le gras si nécessaire et ajouter les flocons d’oignon. Bien mélanger et retirer du feu. Couvrir et réserver.
Couvrir le fond d’un plat à gratin de grandeur moyenne avec le mélange d’agneau haché. Recouvrir de tranches de courgettes et assaisonner d’un peu d’épices au choix, de sel et de poivre. Couvrir avec l’autre mélange de tranches d’agneau et recouvrir de tranches de tomates.
Assaisonner de nouveau selon les goûts. Parsemer de fromage emmenthal râpé et cuire 30 minutes au four ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement grillé. Retirer du four et servir immédiatement. Accompagner d’une salade.