Burgers végétariens

Ingrédients :

1 boîte (bte) (540 ml) de haricots (fèves) noirs (19 oz)
1/3 tasse d’oignons finement hachés (85 ml)
1 gousse d’ail, émincée
1 oeuf
3 c. à soupe de sauce barbecue ou de ketchup (15 ml)
1 c. à soupe de sauce Worcestershire (15 ml)
1 c. à thé d’huile végétale
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre du moulin
1/3 tasse de farine tout usage (85 ml)
1/2 tasse de chapelure du commerce** (125 ml)
1/2 tasse de cheddar râpé (125 ml)
6 pains à hamburger

Préparation :

Égoutter les haricots et rincer à l’eau froide. Égoutter de nouveau et assécher avec des essuie-tout. Mettre au robot culinaire.
Ajouter l’oignon, l’ail, l’œuf, 2 c. à soupe(30 ml) de sauce barbecue, la sauce Worcestershire, l’huile, le sel et le poivre. Actionner jusqu’à ce que le mélange ait la forme de petits pois, ne pas réduire en purée.
Mettre la préparation dans un grand bol. Incorporer la farine à la spatule jusqu’à homogénéité. Incorporer la chapelure, le mélange sera très épais.
Parsemer de fromage râpé et mélanger. Enduire ses mains de farine et diviser la préparation en 6 morceaux. Former 6 burgers d’environ 1 cm d’épaisseur.
Au moment de cuire, badigeonner la grille du barbecue d’huile et chauffer celui-ci à feu moyen-élevé. Déposer les burgers sur le gril. Badigeonner avec sauce barbecue restante. Cuire à couvert en retournant une fois jusqu’à ce qu’ils soient à point, de 8 à 10 minutes. Servir dans les pains à hamburger avec de la salsa.
Note: Si on prépare les burgers à l’avance, les réfrigérer dans des contenants fermant hermétiquement au plus une journée. Ou congeler.
** Seule la chapelure du commerce est assez fine pour convenir à cette recette.
Rendement: 6 burgers